QC工程表とは、製品に関する生産や提供に関わる一連の流れをフローチャートのように図表化したもの。製品の要求品質を確保することを目的として、その作業方法や管理方法による品質保証方法を明示し、品質管理の流れと品質の要求事項を各工程において明確にする。各工程を誰が担当しても品質を維持できるよう、基本的にQC工程表をもとに作業標準書が作成される。QC工程図、QC管理図とも呼ばれる。（QC = Quality Control, 品質管理）